HET ANKER
Gouden Carolus Hopsinjoor
TYPE : Strong Ale
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 8°
D’une robe blond pâle, elle laisse au service une mousse abondante et épaisse, et offre au nez un bouquet de fraîcheur citronnée. En bouche, l’amertume est forte et balancée par le houblon assez présent. Elle exhale ensuite de nombreuses saveurs fruitées, de l’agrume au fruit rouge. Une amertume toute différente reprend enfin le dessus en fin de bouche pour clôturer en beauté ce feu d’artifice.
Gouden Carolus Classic
TYPE : Strong Ale
COULEUR : Brune
ALCOOL : 8,5°
La Gouden Carolus Classic présente à sa sortie de la bouteille une belle robe acajou tirant sur le rubis. Cette robe est couverte d’une mousse abondante mais éphémère. Elle laisse apparaître dans le nez et en bouche des arômes maltés et très fruités qui évoquent le caramel, les prunes et le raisin. Des notes torréfiées accompagnent des saveurs de fruits noirs et de fruits secs. Le houblon se fait discret ici et la fin de bouche est relativement douce et maltée. La Gouden Carolus Classic est une bière qui évolue et mûrit avec le temps, grâce notamment au processus de refermentation en bouteille dont elle bénéficie. Il est donc intéressant de la faire bonifier plusieurs années en cave.
HUYGUES
Delirium Tremens
TYPE : Strong Ale
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 8,5°
La Delirium Tremens est constituée de trois levures belges différentes. Dans le verre, on retrouve une robe blonde dorée légèrement troublée, qui se coiffe d’une mousse blanche. Le corps dégage des arômes fruités et épicés qui sont réhaussés par une pointe d’alcool. Des senteurs de clous de girofle, de poivre et de coriandre précèdent une odeur d’alcool qui réchauffe le nez avant que les arômes fruités de pomme et d’agrumes n’envahissent celui-ci. L’entrée en bouche est épicée avec des saveurs évoquant presque les bières de blé, avant que les goûts herbacés du houblon et fruités du malt n’affirment leurs présences. L’alcool est perceptible tout au long de la dégustation mais réaffirme sa présence en fin de bouche avec une légère acidité vineuse.
Arteveld Grand Cru
TYPE : Spéciale
COULEUR : Brune
ALCOOL : 5,6 °
La Bière Artevelde Grand Cru est une bière de type spéciale à fermentation haute, conçue par le brasseur Huyghe à Melle (Belgique). Belle mousse oncteuse et abondante, couleur ambrée, léger trouble dû aux levures. Bon arome de malt et léger parfum de caramel pour cette bière de bonne facture. Bon corps et légère amertume.
LEFEBVRE
Blanche De Bruxelles
TYPE : Blanche
ALCOOL : 4,5 °
La Bière Blanche de Bruxelles est une bière de type blanche à fermentation haute, conçue par le brasseur Lefebvre (Belgique). Elle doit son trouble naturel à la part importante (40%) de froment entrant dans sa composition. Des aromates naturels s’y ajoutent pendant sa cuisson: coriandre et curaçao (écorce d’oranges amères). La méthode de brassage, par infusion, est très lente. Non filtrée, elle refermente en bouteille avec de la levure et du sucre. Lors de sa dégustation, vous retrouverez la fraîcheur et la finesse d’un goût légèrement orangé tout à fait particulier.
Hopus
TYPE : Artisanale
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 8,3 °
La Bière Hopus est une bière de type artisanale à fermentation haute, conçue par le brasseur Lefebvre (Belgique). Le nom “Hopus” marie le houblon (en anglais: hop) et l’oeuvre (en latin: opus). Oubliez le fruité, le sucré et les aromates, pas moins de cinq variétés de houblons rares et forts sont utilisées et judicieusement dosées afin de donner un parfum original et une belle amertume.
Moeder Overste
TYPE : Abbaye Triple
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 8° Bière à fort tempérament, la Moder Overste ( traduisez: mère supérieure) est probablement la fierté de la Brasserie Lefebvre. D’un blond brillant, c’est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille. Son odeur subtilement fruitée et son amertume prononcée en font une bière fine mais de caractère. Elle offre une robe dorée dévoilant des notes épicées, boisées et fruitées mêlées au malt et à une fine amertume.
LEROY
Yperman
TYPE : Ale
COULEUR : Rousse
ALCOOL : 5,5°
La Bière Yperman est une bière de type Ale à fermentation haute, conçue par le brasseur Leroy en Belgique. La Yperman est une bière belge spéciale à la robe rousse, légèrement trouble. Elle est coiffée d’une mousse fine et dense. Délicatement caramélisée, elle offre des saveurs douces et équilibrées d’agrumes, de fruits à coque. Sa légère amertume révèle la finesse de ses houblons et fait d’elle une bière fine et légère.
LES TROIS FOURQUETS
Lupulus
TYPE : Abbaye Triple
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 8,5°
L’histoire veut que cette bière s’appelle ainsi pour rendre hommage à l’époque où la région des Ardennes était peuplée de hordes de loups. Bière pétillante, à la mousse fine et crémeuse. D’entrée, des arômes végétaux viennent la parfumer: on retrouve le côté herbacé du houblon ainsi que des notes de sous-bois. En bouche, la bière se fait plus mordante. On retrouve les saveurs houblonnées qui prennent peu à peu le dessus sur l’aspect malté. Le final, fin et équilibré, ne déçoit en rien.
LINDEMANS
Faro
TYPE : Abbaye
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 4,2°
La Faro est un style de bière qui consiste à ajouter du sucre à une bière de type gueuze afin d’adoucir cette bière à l’habitude aigre-douce. Elle présente une robe de couleur caramel (dûe à l’utilisation du sucre candi), limpide, et sa mousse beige est quasiment inexistante. Elle produit très peu de bulles. Au nez sont présents des arômes de malt et de froment, accompagnés d’une belle note fruitée. En bouche, le côté fruité (mais non aromatisé) est immédiatement perceptible. Sa texture est fluide, peu pétillante. C’est la touche sucrée qui reste en arrière-bouche.
Kriek
TYPE : Lambic Kriek
COULEUR : Rubis
ALCOOL : 3,5°
La Kriek est une bière fruitée brassée en Belgique par la Brasserie Lindemans. C’est une savoureuse bière à la cerise, qui présente une robe très rouge ainsi qu’une mousse rose peu persistante mais très appétissante. Cette bière est très parfumée, son nez exhale de fortes odeurs de cerise. En bouche, son moelleux très agréable est aussi très légèrement acide. Le final est puissant en arômes de cerise, accompâgné de légères notes de rhubarbe sucrée. La Kriek accompagnera évidemment à merveille les desserts fruités et les sorbets aux fruits rouges.
MOORTGAT
Duvel
TYPE : Triple
COULEUR: Blonde
ALCOOL : 8,5 °
Autrefois vendue sous le nom de Victoria Ale, cette bière qui sera ensuite nommée “le Diable en bouteille” finira pas forter avec fierté ce sobriquet, puisque le mot “Duvel” signifie diable en flamand. Visuellement, elle se présente avec une robe au bel éclat d’or et une belle mousse compacte qui distille des arômes fruités et fleuris. En bouche, on retrouve les saveurs fruitées de houblon et de levure qui sont soutenus par une légère rondeur maltée. Les touches épicées de la levure relèvent l’ensemble, accompagnées d’une amertume franche et prononcée. L’ensemble apparaît extrêmement fruité, quoique faiblement sucré.
Duvel Triple Hop
TYPE : IPA
COULEUR: Blonde
ALCOOL : 9,5 °
Tous les ans depuis 2007, Duvel propose son édition limitée Duvel Tripel Hop. Brassée pour le retour du printemps, cette bière est une édition très limitée. La recette de base est identique à celle de la Duvel classique, mais les maîtres brasseurs décident d’y ajouter une variété de houblon différente chaque année.
PALM
Estaminet
TYPE : Pils
COULEUR : Blonde –
ALCOOL : 5,2 ° –
Bière de couleur blonde dorée, mousse blanche crémeuse abondante, faible pétillance. Odeur houblonnée, senteurs maltées avec des notes fleuries et fruitées. Goût amer, sec en bouche avec des saveurs légèrement acidulées et une astringence présente en fin de bouche. Bière brassée par la brasserie Palm à Steenhuffel.
RODENBACH
Rodenbach Grand Cru
TYPE : Red Ale
COULEUR: Rousse
ALCOOL : 6,5 °
La Bière Rodenbach Grand Cru est une bière de type Red Ale à fermentation haute, conçue pas le brasseur Rodenbach à Roeselare (Belgique). Une très bonne brune fruitée, très agréable et désaltérante. Subtil aigre-doux, évoquant la cerise mais provenant du bois de futaille et du type de maturation qui s’y déroule (fermentation lactique). Un peu plus alcoolisée que la Rodenbach classique, fine et rafraîchissante.
Rodenbach
TYPE : Red Ale
COULEUR: Brune
ALCOOL : 5 °
La Bière Rodenbach est une bière de type Red Ale à fermentation haute, conçue pas le brasseur Rodenbach à Roeselare (Belgique). Une brune fraîche, savoureuse et désaltérante. Limpide, mousse serrée peu tenace, saturation moyenne. Nez agréable et fruité (cerise), saveur boisée, aigre-douce. Légère astringence, saveur assez sèche et fraîche. Elle est l’archétype des oud bruin.
ROMAN
Ename Blonde
TYPE : Abbaye
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 6,5°
L’Ename Blonde offre à l’amateur une belle mousse dense et généreuse. De couleur blond doré, cette bière d’abbaye dévoile franchement ses qualités aromatiques ainsi qu’un bel équilibre. Elle sera particulièrement appréciée en dégustant des spécialités flamandes, simples et authentiques.
Ename Double
TYPE : Abbaye
COULEUR : Brune
ALCOOL : 6,5°
L’Ename Double est une bière d’abbaye, fabriquée dans la célèbre Brasserie Roman en Belgique. C’est une bière provenant d’une haute fermentation et refermentée en bouteille. Elle présente une robe marron foncée. Son nez est fin et équilibré, et dégage de légères effluves de caramel.
Ename Triple
TYPE : Abbaye
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 8,5°
L’Ename Triple est une bière d’abbaye, fabriquée dans la Brasserie Roman en Belgique, à Oudenaarde. C’est une bière brassée en haute fermentation. Elle présente dans le verre une robe blond doré et développe un chapeau de mousse blanche, serrée et abondante. L’Ename Triple dévoile des arômes frais et fruités de houblon avec une pointe de senteurs maltées. Elle laisse en bouche des saveurs complexes à la fois douces et fortes, suivies d’une amertume relativement légère. L’action du houblon aromatique utilisé ici est bien mis en avant.
SAINT BERNARDUS
Watou Triple
TYPE : Triple
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 7,5°
La Watou Triple offre un col de mousse satinée. L’arôme de cette bière est agréable, doux et soutenu par une maertume discrète. L’équilibre malt-houblon est conforté par la saveur fruitée de l’orange douce. On y retrouve aussi de belles notes florales. C’est une bière particulièrement désaltérante.
VAN DEN BOSSCHE
Grisette Blanche
TYPE : Blanche
COULEUR : Blanche
ALCOOL : 5,5°
La Grisette Blanche appartient à la famille des bières blanches belges. Elle est donc très agréable en été. Elle conserve cependant ses caractéristiques de bière constrastée, goûteuse et pleine. Sa mousse, crémeuse et compacte, est typique des bières fromentacées. Sa robe est opaque, brumeuse et voilée.
Grisette Blonde
TYPE : Ale
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 5,5°
La Grisette Blonde est une bière pâle, légère et très rafraîchissante. Refermentée en bouteille, elle libère des parfums d’une richesse incomparable à ceux rencontrés à cette densité. La mousse est fin et blanche, la robe est jaune paille. L’amertume est agréablement perceptible. Fabriquée dans le respect de la tradition, la Grisette Blonde ne subit aucun traitement biochimique et est aujourd’hui certifiée naturellement sans gluten.
St Feuillien Blonde
TYPE : Abbaye
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 7,5°
La robe est dorée et profonde. La mousse est fine et aérienne. Le bouquet est très parfumé: on y distingue nettement l’influence des houblons aromatiques, ainsi que l’apport d’une note fruitée (agrumes), conférée par l’usage d’épices. Le corps est marqué par une amertume intense mais distinctive et par une dominante maltée s’exprimant par sa plénitude en bouche. Le fini est cependant sec et houblonné. L’ensemble de ces caractéristiques en font une excellente bière digestive.
St Feuillien Saison
TYPE : Saison
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 6,5°
Bière de terroir par excellence, la Saison trouve son origine dans les fermes-brasseries du Sud de la Belgique, principalement en Hainaut. À l’époque, cette bière peu alcoolisée et rafraîchissante étanchait la soif des ouvriers saisonniers. À la Brasserie St Feuillien, la Saison est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille, non filtrée, d’un chaleureux blond doré. Son profil aromatique est tout en nuances et son amertume bien marquée, l’ensemble soutenu par une belle plénitude en bouche. Un grand classique.
St Feuillien Grand Cru
TYPE : Strong Ale
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 9,5°
Bière extra-blonde de dégustation, refermentée en bouteille, la Grand Cru de la Brasserie St Feuillien se distingue particulièrement des autres bières de la gamme par l’absence d’épices. Sa mousse est bien blanche, fine et aérienne. D’une couleur blond très pâle, la robe est remarquable par sa limpidité et sa brillance. Le nez est une cascade d’arômes de houblons parsemée de notes fruitées. Au goût, la première gorgée est d’abord légère et contrastée, puis se découvre une amertume longue, pleine de nuances et flatteuse. Le caractère houblonné (majoritairement type Styrian Golding) domine l’arrière-bouche, prolongé par une post-amertume d’une belle intensité.
St Feuillien Triple
TYPE : Triple d’Abbaye
COULEUR : Ambrée
ALCOOL : 8,5°
La mousse est blanche, fine et très compacte. La robe est particulière: couleur ambre pâle, elle révèle un caractère spécialement malté. Le nez est richement parfumé, offrant une combinaison unique de houblons aromatiques, d’épices et de senteurs typiques de la fermentation, très fruitées. La refermentation en bouteille lui confère une oder unique dûe à la levure. Son goût est puissant, sa tenue en bouche exceptionnelle. Elle est dûe autant à sa densité qu’à la garde prolongée. Apéritive et rafraîchissante en été, savoureuse en hiver, elle s’affirme comme bière de dégustation par excellence.
St Feuillien Brune
TYPE : Abbaye
COULEUR : Brune
ALCOOL : 8,5°
La robe est d’un brun rubis accentué. La mousse est généreuse et persistante. Son nez est atypique: il reflète une grande diversité des ingrédients nécessaires à sa fabrication. Les notes fruitées issues de sa fermentation se marient harmonieusement avec la dominante réglisse et caramel. Le corps est structuré par un aspect malté soutenu. L’amertume est le produit d’une alchimie complexe entre les houblons fins et les malts spéciaux. Ceux-ci apportent une note typique de chocolat noir. L’ensemble se distingue par une palette de sensations révélant une bière au goût tenace et à l’arôme puissant.
Pater Lieven Brune
TYPE : Abbaye
COULEUR : Brune
ALCOOL : 6,5 °
La Bière Pater Lieven Brune fut brassée pour la première fois en 1957 par les frères Willy et Marc Van Den Bossche. Cette bière, appelée ainsi pour rendre hommage au Saint Patron de la paroisse, est brassée selon la recette traditionnelle des bières d’abbaye. La Pater Lieven est brun foncé et développe dans le verre une mousse beige, fine et stable. Les arômes qui s’en dégagent évoquent le chocolat noir, les noix, les raisins, saupoudrés d’un peu de cacao.
TIMMERMANS
Bourgogne des Flandres
TYPE : Ale
COULEUR: Blonde
ALCOOL : 6 °
La bière Bourgogne des Flandres blonde est une bière de type Ale à fermentation haute, conçue par le brasseur Timmermans (Belgique). Cette bière blonde abonde en qualités amères dès son introduction en bouche, mais aussi lors de son expansion directe à l’entièreté du palais. Sa sévère amertume trompe un peu la réalité de son volume alcoolique, principalement en fin de bouche. Sa conclusion révèle une forte âcreté, sèche et brève.
Kriek Lambicus
TYPE : Kriek
ALCOOL : 5 °
Cette bière Kriek Lambicus est une bière fruitée qui, lors de sa production, va bénéficier d’un apport de fruits avant d’être placée en vieillissement dans des fûts de chêne. Cela permet aux fruits d’infuser dans le breuvage et entraîne une refermentation de la bière pendant cette période de maturation. Cela donne une bière rouge clair avec une énorme tête de mousse rose. Elle se sert à température comprise entre 2°C et 3°C.