BREW DOG
Punk IPA
TYPE : American Indian Pale Ale
COULEUR : Blonde
ALCOOL : 5,6°
La Punk IPA est une bière écossaise s’inspirant des tendances américaines en matière de brassage et du choix des houblons. Pour son brassage, le malt Marris Otter Extra Pale a servi de base tandis que les houblons Chinook, Simcoe, Ahtanum et Nelson Sauvin ont été mis à contribution pour aromatiser et caractériser ce breuvage. Arborant une robe d’un blond orangé, elle laisse apparaître une belle mousse blanche. Au nez, elle offre de légères notes herbacées de foin, de fruit et d’herbe. En bouche, on retrouve des notes de pêche et de fruits exotiques, suivies d’une franche amertume qui persiste en bouche pour laisser ensuite place à un bel arrière-goût fruité. Fortement houblonnée, elle ravira les amateurs de bières amères.
Hardcore IPA
TYPE : Double IPA
COULEUR : Ambrée
ALCOOL : 9,2°
Brassée avec trois types de malts différents par la Brasserie Brew Dog, la Hardcore IPA est aromatisée et amérisée à l’aide de trois houblons différents et de deux méthodes de houblonnage. Cette bière forte présente dans le verre une robe d’un orange profond qui se couvre d’une belle mousse à faible persistance. Au nez, on relève de nombreux arômes fruités avec des senteurs évoquant les fruits rouges, le litchi, la grenadine, les fruits tropicaux, les agrumes ou encore le melon. Des senteurs maltées plus discrètes se font également sentir ,avec des notes de caramels grillés et un aspect torréfié. En bouche, on notera une forte présence de l’alcool, ainsi qu’une amertume très prononcée. Dans un même temps apparaissent des saveurs fruitées telles que fruits macérés, rose, litchi, agrumes. On notera une amertume particulière évoquant le pamplemousse. La fin de bouche, sèche et amère, présente une bonne persistance sur le palais.
5 A.M. SAINT
TYPE : Amber Ale
COULEUR : Ambrée
ALCOOL : 5°
La 5 A.M Saint est une ale ambrée brassée par la Brasserie Brewdog, jeune brasserie écossaise qui s’avère l’une des brasseries les plus créatives de ces dernières années. Cette bière est brassée avec quatre variétés de malts d’orge. Six sortes de houblon ont été utilisées pour aromatiser cette bière et développer son caractère, dont quatre sont ajoutés lors d’un houblonnage à cru. Cela donne une bière à l’arôme très fruité, évoquant le litchi et développant des notes florales. Au nez, on ressent bien la présence des houblons. En bouche, de fortes saveurs fruitées accompagnent une légère acidité. Les houblons sont, à nouveau, très présents, et développent une amertume puissante évoquant le pamplemousse. L’impression d’agrumes perdure longuement en bouche. Les malts, présents mais de manière discrète, tentent d’apporter une certaine douceur à l’ensemble.
Brewdog #MashTag 2014 Democratic Imperial Red Ale
TYPE : Imperial Red Ale
COULEUR : Rousse
ALCOOL : 9°
La Brewdog Mashtag 2014, Imperial Red Ale produite par la Brasserie Brew Dog, est le résultat du vote du public, invité à se prononcer sur chaque aspect du brassage, du choix du houblon jusqu’au graphisme de l’étiquette. Revêtant une belle robe rouge, elle offre au nez des arômes frais d’agrumes telles que le zeste de citron et le jus de lime, ainsi que de vives notes résineuses et des arômes de malt grillé. La bouche s’avère intense, avec des notes de caramel suivies d’un parfum de tabac.
Black Jacques
TYPE : Belgian Strong Dark Ale
COULEUR : Brune
ALCOOL : 11,1°
Véritable pépite de la brasserie Brewdog, cette bière écossaise est une interprétation du style Belge classique, et a été élevée durant neuf mois dans un fût destiné à l’origine pour le vin rouge. Dans le verre, elle offre à la vue une robe noire opaque, surmontée d’une mousse beige d’une belle persistance. Au nez, on trouve des arômes complexes tels que des notes d’expresso, de chocolat, ainsi qu’une fine touche boisée. En bouche apparaissent des notes de fruit rouge, de noisette et de malt torréfié. La Black Jacques s’achève enfin dans un final amer et puissant.
Paradox Heaven Hill
TYPE : Imperial Stout
COULEUR : Brune
ALCOOL : 15°
Des mots du brasseur lui-même, elle est certainement la meilleure Paradox de la gamme. Vieilli durant une année entière en fût de Bourbon américain, cette bière s’avère une véritable expérience de dégustation. Dans le verre, la Paradox Heaven Hill se présente sous une belle robe noire intense et opaque, surplombée d’une mousse quasi inexistante. Le nez est dominé par des notes torréfiées, bien que l’on y retrouve aussi des notes de bourbon et de vanille. En bouche, l’attaque exceptionnellement douce fait place peu à peu à l’amertume des malts, jusqu’à l’imposition finale très boisée. Une grande bière de dégustation.
Tokyo
TYPE : Imperial Stout
COULEUR : Noire
ALCOOL : 10°
La Tokyo, bière réalisée par la brasserie Brew Dog, est à réserver aux amateurs avertis et aux amoureux de saveurs excentriques et caractérielles. Présentant des qualités olfactives et gustatives très évolutives en fonction de la température de dégustation, il est conseillé de la boire lentement afin d’en saisir toutes les subtilités. Dans le verre, la Tokyo présente une robe d’un noir opaque aux reflets acajoux, traversée par une très légère effervescence. Sa mousse forme une mince couche tirant sur l’acajou. Au nez, on perçoit des arômes puissants et complexes, d’abord de fruits macérés, fruits secs, fruits des bois et prune. Interviennent ensuite des notes plus portées sur les malts grillés avec des senteurs de chocolat. L’alcool s’affirme de manière puissante. En bouche, l’entrée est puissante et intense, avec une explosion de saveurs multiples et complexes. Fruits macérés et fruits secs envahissent la bouche. Suivent des notes de malts torréfiés de chocolat et un arrière goût naissant de café, accompagné de notes caramélisées. Une amertume légèrement houblonnée fait ensuite son apparition, ainsi qu’un retour de porto, puis le malt torréfié clôture la dégustation.